La inflación de alimentos y productos con precios controlados se disparó 29,6% en los últimos 12 meses, según el Banco Central de Venezuela, 3,6 puntos porcentuales por encima de la inflación general anual de 26%. En comparación con diciembre los precios controlados variaron 1,2%.

Entre enero de 2011 y enero de 2012 el Gobierno se vio forzado a incrementar los precios de casi todos los artículos sometidos a regulación, como la leche que subió dos veces, 32,2% en abril al pasar de 18 a 23,80 bolívares el pote de un kilo y en octubre, cuando aumentó 27,92% para quedar en 30,97 bolívares. En un año la leche en polvo tuvo un alza de 72,05%.

Igual sucedió con el aceite de maíz, que se vendía en abril en 5,74 bolívares el litro y aumentó 35,8% para ubicarse en 7,80 bolívares. Pero el alza internacional de la materia prima obligó al Ejecutivo a una nueva revisión y se autorizó en octubre el incremento de 37,05% para situarse en 10,69 bolívares. En total este producto subió 86,23% el año pasado.

En los últimos 12 meses también se hubo un incremento oficial del café molido, del azúcar, la leche pasteurizada, carne de res, pollo, arroz, harina de maíz, pastas, pan y de las materias primas agrícola maíz, arroz paddy, girasol, y café verde, entre otros.

El Banco Central de Venezuela indica que la inflación de los productos que no tienen precios controlados fue de 23,7% entre enero de 2011 y el mismo mes de 2012. En el caso de los alimentos elaborados el incremento en igual período fue de 37,2%, superior a la inflación general anualizada de 26%. Mientras que los bienes agroindustriales se aceleraron 41,3%. Los costos de producción de las empresas del sector se vieron afectados por la devaluación de 65% que eliminó el dólar a 2,60 bolívares para las importaciones de insumos alimenticios y lo ubicó en 4,30 bolívares, además del alza de la materia prima internacional.

Delicia marina por el cielo
En el caso de los productos pesqueros el BCV señala que la inflación anualizada para estos productos es de 29,9%, y en enero con respecto a diciembre se aceleraron 2,2%. En los mercados municipales el precio de especies como pargo, mero y róbalo enteros supera los 78,80 bolívares, al igual que el atún, que llega hasta a 100 bolívares el lomo en algunas pescaderías. El mero sin cabeza está en 124 bolívares y el salmón, por ejemplo, en Quinta Crespo se consigue en 135 bolívares el kilo y el filete de róbalo en 107,80 bolívares.

Las sardinas enteras están en 7 bolívares el kilo y en filete en 15 bolívares. Los mariscos ymoluscos son los más costosos, con precios superiores a los 140 bolívares en el caso de los langostinos grandes, 159 bolívares el pulpo y los camarones en 64 bolívares el kilo.

En los rubros agrícolas como hortalizas, frutas, legumbres y otros, el BCV señala que la inflación en enero fue de 2,6%, inferior al 9,1% que registró en el mismo mes del año pasado.

En 12 meses los precios de estos productos se incrementaron 8,6%. En los mercados el precio del tomate se mantiene entre 10 y 12 bolívares el kilo, al igual que la papa y la cebolla, entre 10 y 15 bolívares. Las frutas importadas como las manzanas son las que más se han incrementado al pasar de 19 a 30 bolívares en los supermercados.